Qui fait une demande
Qui fait une demande? Le nouveau restaurant qui aménage un local, l’exploitant établi dont la chambre froide rend l’âme en pleine semaine de service, le café ou la boulangerie qui ajoute de la capacité de production, le bar, le traiteur, la cuisine fantôme et le franchisé qui s’équipe selon le cahier de charges du franchiseur. Les marges de la restauration plaident pour le financement mieux que toute brochure : la cuisine doit rembourser son coût assiette par assiette, alors étaler la dépense sur les mois où l’équipement rapporte ne fait qu’apparier la dépense au revenu.
Financer un aménagement de cuisine complet
C’est dans l’aménagement complet que la structure compte le plus. Une cuisine neuve implique une dizaine de fournisseurs : équipementier, installateur de hotte, frigoriste, fournisseur de point de vente. Les regrouper sur un seul contrat avec un seul paiement bat la jonglerie d’ententes séparées pendant que vous recrutez votre brigade. Nous payons chaque fournisseur directement. Pour le remplacement d’une seule pièce, la vitesse est tout le produit : la plupart de ces dossiers se situent loin sous le seuil de 250 000 $ et se décident sur simple demande, ce qui compte quand la chambre froide a lâché jeudi.
Pourquoi le crédit-bail domine le secteur
Le crédit-bail domine le secteur pour des raisons fiscales : paiements déductibles comme dépense d’exploitation, TPS et TVQ étalées sur le terme plutôt qu’à la livraison. L’option d’achat à 1 $ mène à la propriété pour les actifs durables comme les hottes et les chambres froides; la valeur marchande convient aux machines à espresso et au matériel de point de vente qu’on voudra rafraîchir. L’usagé et le reconditionné se qualifient, l’état du compresseur et son historique faisant l’évaluation en réfrigération. Note de conformité : au Québec, la hotte et l’extinction doivent passer l’inspection incendie et l’équipement satisfaire aux exigences du MAPAQ; nous pouvons conditionner le déboursement à l’équipement installé et conforme.
Comment se déroule la demande
La demande : identification, renseignements sur le propriétaire, liste d’équipement ou soumissions. Le camion-restaurant a sa propre page. Pour tout ce qui a une adresse fixe et une hotte, envoyez la soumission et gardez le dépôt en banque.
Crédit-bail de machines à espresso et équipement de boulangerie
Les programmes de café et de boulangerie se comportent autrement que le reste d’une cuisine. Une machine à espresso commerciale est un instrument de revenu bien en vue sur le comptoir, remplacée selon un cycle de qualité plutôt qu’à la panne, ce qui explique que le crédit-bail soit courant même chez les commerces qui possèdent tout le reste. L’équipement de boulangerie fonctionne à l’inverse : fours à soles et à convection, mélangeurs, chambres de pousse et laminoirs sont des actifs de production durables dont la capacité fixe le plafond des ventes d’une matinée. Les deux se financent par les mêmes programmes, et un aménagement de café peut porter le bar à espresso et la ligne de boulangerie dans une seule structure.
